Adventi almás pite

kelt tésztából...

Blogkóstoló blogger-játék, immáron a 20.fordulójához
 érkezett. Ezúttal Serpenyővirtuóz vezényli le a játékot.
ChéfTündér  blogját sorsolta nekem Fortuna keze...
 Aminek azért is nagyon örültem, mert számomra ismeretlen

Konyhatündért sikerült megismernem így blogon 

keresztül :D AZ Almáspite, azaz annak 
bármelyik formája kedvencünk, ezért választottam 
családi receptjét. Ami még külön érdekesség,hogy 
kelt tésztát használ elkészítéséhez...
nosza hozzáfogtam :D

Hozzávalók...
24 cm-es piteformához


tésztához...


400 g liszt
150 g porcukor
150 g vaj

1 tojás sárgáa
20 g élesztő
csipet só
tejföl
50 ml langyos tej
1 kk őrölt szegfűszeg

1/2 citrom reszelt héja



töltelékhez...


5-6 szem savanykás alma
cukor és őrölt fahéj
ízlés szerint
2-3 ek búzadara
1 ek vaj
1 ek citromlé


1 tojás a kenéshez
porcukor a szóráshoz...

Elkészítés...


A töltelékhez, a meghámozott almákat apró kockákra
vágjuk és olvasztott vajon, citromlével-cukorral-
fahéjjal ízesítve, puhára pároljuk. Majd az alma 
víztartalmától függően, 2-3 ek búzadarát keverünk
hozzá. Felhasználásig félre tesszük.
Tésztához, kavés langyos-cukros tejben elmorzsoljuk
az élesztőt és habosra érleljük. A többi
hozzávalóva együtt tésztát gyúrunk.
 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és a kivajazott
piteformába igazítjuk, felesleges részeket levágjuk
és egy villával több helyen megszúrkáljuk a forma 
alján lévő tésztát. Tölteléket bele símítjuk,
a megmaradt tésztát újból kinyújtjuk és tetszőleges 
formákat kiszúrva befedjük vele a tölteléket.
Felvert tojással lekenjük, előmelegített 180°C-os
sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
A kihűl pitét ízlés szerint,porcukorral
hintve tálaljuk :D
Kellemes...pitékben gazdag
Boldog Adventot kívánok!

Sült alma gazdagon...

A sült alma illata, egyben a tél varázsát is idézi számomra.

Gyermekkori nagy kedvencem, ami sült húsok mellé köretként,

 de akár desszert gyanánt is (némi vanília fagyi társaságában) megállja a helyét.

 Mostanság gyakori vendég a konyhában, ami elsősorban a

 gyerkőcök kívánsága, hiszen melyik gyerek ne szeretne 

kis kuktát játszani? :D No itt most ne gondoljatok nagy

 receptúra közlésre, egyszerű ötletelés csupán 

a csodás almából...

Hozzávalók...

(2 személyre)

1 db nagy savanykás alma

1 kk fahéj

2 ek barna cukor

2 ek (vajon) pirított (házi)zsemlemorzsa

1 nagy maréknyi török mogyoró

(gorombára vágva)

1 ek zabpehely

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, kis tepsit

sütőpapírral bélelünk, amire rácsücsültetjük a 

széles karikára vágott almát. Pirított vajas morzsát,

zabpelyhet, fahéjat és cukrot össze keverjük és az 

almakarikákra szórjuk. Az egészet ízlés szerint gorombára 

vágott török mogyoróval szórjuk. Sütőbe toljuk és

 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Hmmmmmmmmmmmm karamellizált sült alma illat az 

egész lakásban, pirított, fahéjas mogyoró felhőbe 

burkolva...

ez egy amolyan igazi téli csemege, amit nem 

hagynék ki még egy palacsinta kedvéért sem :D

Szépséges téli napot! Jó sütögetést!

"Sárga" dzsem...

A folytonos kísérletezés és próbálkozás megléte, ami

megédesíti egy-egy napomat. No most szó szerint édesíti, 

ugyanis dzsemeket készítek, kis üvegcsékbe próbálom 

bezárvni az elmúlt "Nyár" és a jelen "Ősz" aromáit...

Végtelen egyszerű az elkészítésük és télen milyen

üdítő lesz palacsintára, süteményekbe vagy akár 

vadhúsokhoz kínálva is.

Hozzávalók...

1 közepes sárgadinnye

2 db körte

1 nagyobbacska cukkini

(tisztítva,reszelve)

1 citrom leve

egy darabka frissen reszelt gyömbér

6 db savanykás alma

(tisztítva, reszelve)

1 cs 3:1 gyümölcs zselésítő

Elkészítés...

Cukkinit és az almákat meghámozzuk, lereszeljük

és citrom levével meglocsolva nagy edénybe tesszük.

Körtéket és a sárgadinnye húsát apró kockákra vágva

hozzá adjuk, majd ízlés szerint gyömbért reszelünk bele.

Az egyveleget puhára főzzük és kézi mixer segíztségével

 pürésítjük, a cukorral alaposan átforraljuk.

 Majd egy kevés cukorhoz keverjük a 

zselésítő anyagunkat és a gyümölcs pépben elkeverve 

az előírt ideig forraljuk, csíramentes üvegekbe

mérve 10 percre fejre állítjuk mielőtt a kamra polcára sorakoztatnánk őket.

Pikáns és pimasz...ez a két szó jutott róla eszembe.

Ami szívderítő volt, hogy Dorka az edényben maradt 

dzsemet elmélyülten kanalazva hümmögte...Ez fini anya!!!

Ringló-alma 

mini cobbler...

Utolsó ringló szilvákat szüreteltem le a fánkról, 
no meg pár árválkodó zöld alma a spejzban, amiből
gyors és laktató édesség készült az "éhes" apró népnek 
... A coblerrel sosem fogunk mellé, hiszen bármilyen 
gyümölcsöt tehetünk a rakoncátlan tészta hupplik
 alá! A fagyi, amit mellé kanalazunk, már csak
 a sütikénk megkoronázása :D

Hozzávalók...

12 muffin formához

tésztához...

250 g liszt

50 g kristálycukor

1/2 csomag sütőpor

1 mk fahéj(opciós:)

100 g vaj

100 ml tejszín

csipet só

tetejére...

2 ek kristálycukor

1 mk őrölt fahéj

1 maréknyi pörkölt pisztácia

50 g fehér csokoládé

gyümölcsös alaphoz...

 mézédes ringló úgy 5-600 grammnyi

és 2 db zöld alma

őrölt fahéjjal és szegfűszeggel

ízesítettem, pluszban édesítésre 

nem volt szükség :)

2 csapott evőkanálnyi kukorica keményítő

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, aluminium kapszlikat 

vékonyan olvasztott vajjal kikenjük.

Ringlót kis darabokra vágtam, almát nagyjukú

reszelőn lereszeltem, kevéske citromlét  

locsoltam a gyümölcsökre. Őrölt fahéjjal és 

szegfűszeggel ízesítettem, majd elkevertem 

a kukorica keményítővel.

 Hozzávalók össze dolgozásából, lágy, ragacsos

 szerkezetű tésztát kapunk...

Muffin méretű, aluminium kapszlikban elosztottam 

a fűszeres gyümölcs keveréket, amire lisztezett kézzel 

tészta darabokat tépkedtem. Fahéjas cukorral és 

durvára vágott pisztáciával szórtam, valamint

minden mini cobbler közepébe 1 kockányi 

fehér csokit nyomtam. 

Egy nagy tepsire rakosgattam a kapszlikat és kb

 15-20 perc alatt, aranybarnára karamellizálódott 

a felszínük...már csak annyi a dolgunk, hogy

kiskanalat ragadjunk és vigyázzunk, hogy a forró 

gyümölcsös töltelék meg ne égesse a szánkat!

Másnap is nagyon finom, mint egy kis pitét ki 

tudjuk csúszatatni a formából... 

Fagylalttal, mascarpone krémmel, vagy akár vaníliás 

joghurttal is kínálhatjuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

Csokis-almás

 (kenyér) Waffle...

Waffle...azaz ahogy nálunk ismertebb gofri,

tulajdonképpen egy speciális rácsos sütőben

készített palacsinta tészta, amit különféle

krémekkel, szószokkal bolondítva fogyasztjuk

édesen és sósan is egyaránt :)

A nyárhoz nálam valahogy elengedhetetlenül

 kapcsolódik ez a finomság, strandok fontos "kelléke"

...igaz jelenleg nincs strandidő(sajnos)

a feelinget azért megteremthetjük nemde?

A reggeli egy nagyon fontos momentum 

mindennapjainkban. Nem állítom, hogy egy 

kalória szegény szendvicset sütöttem ki 

nektek, de hogy finom, azt garantálom :D

Picit csaltam, ugyanis waffel tészta 

kevergetése helyett, teljes 

kiőrlésű szendvics kenyeret használtam...

így időt is spóroltam, az élvezeti értéket

pedig ez a tény, cseppet sem befolyásolta...

Hozzávalók...

személyenként 4 db toast kenyér

Donum Terrae Diókrém

alma szeletek

csokoládé kockák

agávé szirup/vagy méz

Elkészítés...

Toast kenyeret megkenjük Diókrémmel,

 amit alma szeletekkel borítunk és csoki

 kockákat tördelünk rá, lefedjük egy 

másik szelet kenyérrel és a forró gofri

 sütőben aranybarnára, ropogósra pirítjuk.

Azon melegében, mézzel locsolva tálaljuk.

Jó étvágyat! 

Almás-epres 
réteskosárkák...

Igazából ez a rétes kosárka, maradék 
felhasználás célzattal született.
Ugyanis a csomag réteslapból kimaradt 2
amit azonnal fel kellett használnom...
a gyümölcsök szintén adottak voltak, így 
elkészültek "ŐK" Legközelebb rebarbarával 
és más gyümölccsel kombinálva is el fog készülni :)
Nagyon egyszerű és szerintem látványos is...
Vegyétek, vigyétek!

Hozzávalók...
9 db-hoz


2 levélnyi réteslap
50 g olvasztott vaj
2 db zöld alma
150 g eper
1 ek zsemlemorzsa
1 ek kókusz reszelék
1 kk fahéj
1 ek barna cukor




díszítéshez...

eper 
200 ml görög joghurt
1 cs vaníliás cukor

Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 180 fokra, muffin
 sütőformát vagy kosárka formákat előkészítjük, 
olvasztott vajjal vékonyan kikenjük őket.
Egy kis serpenyőben kókuszreszeléket a 
zsemlemorzsával együtt megpirítjuk.
Hozzá keverjük az őrölt fahéjat és cukrot is.
Almákat meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, 
 a szintén feldarabolt eperrel együtt 
az elkészített kókuszos morzsába forgatjuk.
Réteslapokat nedves konyharuhára tesszük 
és 9 négyzetre vágjuk. 
Vajjal vékonyan lekenjük és a két lapot össze 
fogva,sütőformákba igazítjuk. Közepükbe halmozzuk 
az almás tölteléket és forró sütőbe tolva
10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Joghurtot a vaníliás cukorral elkeverjük 
és mindegyik kosárka tetejére csorgatunk 
belőle, eperszeletekkel díszíthetjük.
Jó étvágyat!

"Trópusi" dzsem ...

Házilag előállított különlegesség?! Miért is ne!

Végy a kamrában található "téli" gyümölcsökből 

pár szem jól megérett példányt, hozz össze nekik 
egy közös "lábas partyt" és zsebeld be 
gyerkőceid elégedett mosolyát :D

Hozzávalók...

500 g tisztított friss ananász

1 db nagyobbacska banán

(ne legyen barna foltos!)

1 db vérnarancs(normál narancs is jó :)

1 db savanykás alma(reszelve)

2,5 dl barna cukor

1 kk céklalé vagy piros ételfesték(opcionális)

Elkészítés...

Gyümölcsöket megtisztítjuk és kisebb darabokra
 vágjuk. Narancs külső fehéres burkát 
késsel levágjuk. Az egész gyümölcs kupacot, 
botmixerrel pürésítjük. A gyümölcs masszát 
lábasba öntjük és egy csésze(2,5 dl)

barna cukrot mérünk hozzá. Csendes lángon 
rotyogtatjuk,egészen addig amíg szépen besűrűsödik
 a dzsem/lekvár :) Azért nem árt néha megkeverni!
 Főleg amikor kezd elpárologni a gyümölcsök leve.
 Amennyiben sima, püré szerű  végeredményt 
szeretnénk, érdemes 15-20 perc után újból 
botmixerért nyúlni és átmixelni a készülő lekvárt. 
A cékla levet vagy piros ételfestéket itt tegyük bele-természetesen csak ha szeretnénk, ízben nem meghatározó
 , egyszerűen csak esztétikai jelentősége lehet :D

Mindezen művelet összességében 50-60 percet 
vett igénybe. Vigyázat! A sűrű-forró-pufogó 
lekvár égési sérüléseket okozhat!!! A gőzölgő,
 -illatos lekvárt, tiszta, száraz kis üvegekbe
 töltjük, kupakot rácsavarva, fejre állítva hűtjük.
 Semmiféle tartósító szert nem tartalmaz, 
ezért "üvegbontás" után, célszerű hűtőben tárolni.

Nekem ebből a gyümölcs hányadból 7 dl lett.

Kötényeket felkötni! Fantázia üzemmód BE :D

Almás - mazsolás palacsinta ...

fahéjas öntettel

Nem recept...csak "ötlet kategóriában" futó palacsintákat osztanék meg veletek :) Alma rajongók előnyben !

Hozzávalók ...

20 dkg liszt

2 tojás

2,5 dl tej

2-3 dl szódavíz

1 kk szódabikarbóna

csipet só

2 alma -reszelve

1 mk fahéj

6 dkg olvasztott vaj

2 maréknyi mazsola(opcionális)

öntethez...

4 dl tej

2 ek cukor(ízlés szerint)

1 tk őrölt fahéj

0,5 csomag vanília pudingpor

Elkészítés ...

Amennyiben szereted a mazsolát, akkor beáztatjuk langyos vízbe,

majd amint megpuhult szűrőbe téve lecsepegtetjük.

Öntethez a tejben elkeverjük a vanília pudingport és a fahéjas cukrot majd enyhén sűrű krémet forralunk belőle.Tálalásig hűvösre tesszük, közvetlen a felszínét frissen tartó fóliával borítva,hogy ne "bőrösödjön" meg.

Lisztből-tojásból-sóból-tejből-szódavízből palacsinta masszát keverünk, majd hozzá adjuk a finomra reszelt almát, fahéjat, szódaport és selymesen folyós tésztát kapunk.Ha túl sűrűnek találnánk a tésztát szódavízzel hígítsuk tovább. Mazsolát elkeverjük a masszában és felforrósított palacsinta sütőnkbe, kevés olvasztott vajra kanalazva a tésztát szép aranybarna palacsintákat sütünk. Vastagabb és kiadósabb lesz a natúr változatnál, de ez benne a legjobb rész ;D Meg amikor alma-fahéj illat lengi be a konyhát :)A kicsik ilyenkor már ott toporognak mellettem, hogy mikor leszek már készen ?! ...Az öntet megfelel nekik majd a palacsinta után, nagykanállal kanalazva :)

Jó sok öntettel körítve a legfincsibb!!!

Jó étvágyat