Svéd puncsrolád . . .

"Punschrullar"

Egyszerű, de nagyszerű édes élvezet. Eredetileg
 Svéd országból származik, de manapság már 
egy népszerű lakberendezési áruházlánc ebédlőjének 
polcain is megtalálhatók. Szerintem sokad magammal
 együtt itt találkoztam vele először. Svédek a 
"Punschrullar"-t kávézás mellé ajánlják, ami  
szerintem önálló desszertként vagy akár -gastro 
ajándékként is készíthetjük. Sokféle infót összegyúrva 
készítettem el a saját kis marcipános tekercseinket.

Hozzávalók . . .

~20 db-hoz

töltelékhez ...

2 tojás

2 ek kakaópor

2 ek cukor

2 ek liszt

1 tk vanília esszencia

2 tk rumaroma

1 tk vérnarancs aroma

5 dkg háztartási keksz apróra törve

5 dkg darált dió

0,5 narancs reszelt héja(opcionális

5 dkg margarin

burkolathoz ...

20 dkg marcipán massza vagy fondant(cukormassza)

pár csepp ételfesték(kedvünk szerinti színben)

10 dkg étcsoki

1 tk olaj

szórócukor(opcionális)

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítem 180 fokra és egy kicsi tortaformát
( bármilyen formát) sütőpapírral bélelek. Tojásból és
 cukorból habos masszát keverek, majd a kakaóporral
 elkevert lisztet apránként hozzá adagolom-formába 
öntöm és 15 perc alatt készre sütöm.

Amikor kihűlt a piskóta, kézzel szétmorzsolom és 
ízesítem kedvem szerint -  aromákkal, kekszdarabokkal,
 dióval, narancs héjával ...

A fentebb leírt hozzávalók a mi szájízünk szerint 
lettek megadva, ám ti bátran kísérletezzetek !

A lényeg, hogy a massza ne legyen túl lágy és szépen 
formálható legyen! 

kb 2 cm átmérőjű hengereket formálunk és hűtőbe tesszük 
pár órára, hogy könnyebben tudjunk majd vele dolgozni.

Marcipán masszába alaposan  bele dolgozzuk az étel
 festéket és kb 1-2 mm vékonyra nyújtva, bele tekerjük 
az előzőleg meggyártott piskóta "hurkákat" :)  majd 
 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

Olvasztott csokoládéba mártjuk mindkét végüket és
 zsírpapíros tálcára sorakoztatva hűtőben hagyjuk 
rádermedni.Cukor gyöngyökkel csinosíthatjuk tovább a csoki 
végeket, de ez igazán csak opcionális :)

Mignon kapszlikba csücsültetve, szép díszdobozba téve, 
remek- gastro ajándék válhat belőle!

Rolnizásra fel !!!

Angol puncs torta . . .

Szülinapomra készült ez a finom puncs torta, ami eredetileg egy krémes sütemény receptje ( Angol puncs szelet) alapján dolgoztam fel, csak torta formájában elkészítve. maga a sütemény is nagy siker volt itthon, 

így nem bíztam a véletlenre az ízhatást;)

Hozzávalók . . .

22 cm-es torta formához

tészta …

50o g liszt

100 g porcukor

150 g margarin

1 db tojás

1 mk sütőpor

1 mk szódapor

1 cs vaníliás cukor

2 dl tejföl

csipet só

krém …

7,5 dl tej

3 cs puncs pudingpor (főzős)

200 g margarin

150 g porcukor

fondan …

1 kg porcukor

1 ek zselatin

6 ek víz

1 ek margarin(~50 g)

2 ek méz

némi ételfesték, cukorgyöngyök

 

Elkészítés . . .

A tészta hozzávalóiból nagyon jól formázható alapanyagot kapunk, amit 6  egyenlő részre vágva, lisztezett felületen 22 cm átmérőjű körökre nyújtjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben egyenként kb 8-10 perc alatt, világos barnára sütjük, majd rácsra téve hűlni hagyjuk.

A krémhez- tejből és pudingporból csomómentes sűrű krémet főzünk, aminek közvetlenül a felszínét nejlonnal lefedjük, hogy ne képződjön rajta „bőrős” réteg.

Amikor a puding kihűlt,-margarint és porcukrot keverő gép segítségével kihabosítjuk, majd a puncsos masszát kis adagokban hozzá keverve- tovább habosítjuk. A lapokat egyenként egy papírból kivágott körsablon segítségével, éles késsel szépen egyformára "szabjuk". Krémmel megtöltjük és a torta tetejére súlyt helyezve, hűtőben több órát "nehezék"alatt pihentetjük(nálam az egész éjszakát hűvösön töltötte) Kevéske krémet tegyünk félre, hogy a tortát vékonyan kívülről is be tudjuk vonni préselés után, hiszen a cukormasszánk (fondant) így fog szépen megtapadni a felületén :)

Fondant -elkészítés után, szintén hűtőbe tesszük. Hozzávalóit és kivitelezését Kiskukta blogján találtam, amit azóta is sikeresen alkalmazok :) (szupi recept:)

http://kiskukta.blogspot.hu/2009/08/otletek-tortadekoralashoz.html

Torta bevonása előtt a cukormasszát szobahőn tároljuk. Majd jól átgyúrva- szinezve-szórva-formázva kedvünk szerint vonjuk be vele tortánkat...

Kellemes időtöltést kívánok az alkotáshoz :)))

Tipp . . .

Hűtőbe téve, több napig is eláll gond nélkül!

Ajánlom nektek is szeretettel az elkészítését!