Lenmaglisztes pizza,
házi paradicsomos szósszal
Chorizoval...
házi paradicsomos szósszal
Chorizoval...
Batha-porta és KataFakanala gondozásában,
játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell
napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :)
20 Konyha Tündér fog napról- napra
fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani
a "webes étert":D
.
.
.
Negyedik nap ... Lenmag őrlemény ...
A pizza örök nagy kedvenc, mellé nyúlásnak nem volt helye,
így a gyerekek egyik kedvencébe csempésztem ebből az értékes növényi magőrleményből.
így a gyerekek egyik kedvencébe csempésztem ebből az értékes növényi magőrleményből.
Hozzávalók...
3 db kerek pizzához
tésztához...
350 g búza finomliszt
150 g lenmagliszt
2,5 - 3 dl víz
nagy csipetnyi só
25 g friss élesztő
csipetnyi cukor
1 tk oregánó
szószhoz...
500 g hámozott,egész konzerv(v.házi)paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
olíva olaj
só, bors
oregano
kakukkfű
bazsalikom
+feltétnek...
200 g szeletelt Chorizo kolbász
Mozarella sajt
Elkészítés...
Kétféle lisztet sóval elkeverjük, közepébe mélyedést vájunk, amibe bele morzsoljuk a friss élesztőt, pici cukrot szórunk rá és ráöntünk kb 2 dl langyos vizet.A tésztát alaposan össze dolgozzuk, olíva olajjal dúsítjuk és annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható, de semmiképp sem ragacsos tésztát kapjuk. Letakarva, meleg helyen kelesztjük(40 fokos sütőben 20 perc)
Elkészítjük a "házi" mártásunkat. Paradicsomokat turmixoljuk.
Serpenyőben olíva olajon apróra vágott hagymát dinsztelünk,
hozzá öntjük a paradicsomot és ízlésünknek megfelelő mennyiségű fűszerekkel ízesítjük. Egészen addig főzzük, amíg sűrű-tartalmas mártást nem kapunk. Lehetőség szerint, friss fűszernövényeket alkalmazzunk, ami nagyban növeli a mártás élvezeti értékét :D
Amennyiben túl "rusztikusnak" ítélnénk paradicsomos szószunkat,
újbóli botmixer használatával még selymesebb állagot érhetünk el.
Sütőt előmelegítjük 220 fokra, grill fokozatra,
sütőlemezeket és előkészítjük. A tésztát 3 részre vágjuk és egyenként kör alakot nyújtunk belőlük. Mártással kenjük és tetszőleges feltéttel tovább ízesíthetjük.
Forró sütőbe tolva 10-12 perc alatt ropogósra sütjük.
Jó étvágyat!
A lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréseljük az olajat, ezután finom lisztté őröljük.A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyag forrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe.Mivel hashajtó hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele.Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak.A lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti.(forrás: Batha-porta )