Serpenyős barna csiperke-
zöldség mártással,knédlivel ...

Szép és friss apró barna csiperke gombák kacérkodtak 
velem egy üzlet polcairól,
 amiből egyszerű,laktató vacsora kerekedett :)

Szeretem a gomba földes zamatát, jellegzetes ízét és

a sokoldalúságát. Egyszerű fűszereket használva

hmmmm megelevenedik az erdő illata a tányérunkon.

"Hagyományőrzés" jegyében, knédli készült a szaftos

gomba szeletkék és zöldséges mártás kísérőjeként :)
... melynek receptjéről olvashattok nálam is :D

Hozzávalók...

500 g barna csiperke
1 fej vöröshagyma
1 ek olíva olaj
1 ek vaj
só, frissen őrölt bors
1 kisebb pritamin paprika
2 ágacska citromos kakukkfű


mártáshoz...

3 db sárgarépa
1 db fehér répa
1 db burgonya
1/4 zellergumó
1 ek mustár
1 tk barna cukor 
1-2 ek tejföl
1 babérlevél
nagy csipet só

Elkészítés...

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, vízzel
felöntjük, sóval, babérlevéllel együtt, puhára pároljuk.
Botmixer segítségével pürésítjük és mustár, tejföl, 
pici cukor hozzáadásával ízesítjük. A főzőlevet ne 
öntsük ki, mert ha túl sűrű lenne a zöldség mártás,
azzal tudjuk majd hígítani :D
Gombákat megmossuk, szeleteljük. Serpenyőben
olajat és vajat hevítünk, amin üvegesre pároljuk az 
apróra vágott vöröshagymát. Szeletelt gombát és 
pritamin paprikát teszünk hozzá, fűszerezzük,
készre pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
Gőzön/párán főtt zsemelével- és zöldség mártással
tálaljuk. Jó étvágyat :D

Vaníliás-túrós kiflik...

Hűtőmben vesztegelt egy kis csomag túró,aminek gyors 

mentőakcióra volt szüksége :) Nálunk egyébként,nagyon 

hamar kiürül a kekszes doboz, amit bizonyára a

kis- és nagy koboldok fosztanak ki, 

folyton, édességre éhes pocakjukkal vezérelve :D 

Én pedig kötelességemnek érzem a kiürült dobozt

ujfenn feltölteni! Puha és omlós kiflik sültek ki 

az ötletből, vanília illattal telítve a lakást

sülés közben... 

Hozzávalók...

(32 db-hoz)

250 g túró( villával áttörve)

250 g liszt

180 g vaj/margarin

50 g porcukor

1/2 vanília rúd kikapart magocskái,

vagy 1 tk vanília esszencia

csipetnyi só

1/2 citrom reszelt héja(opcionális :)

1 mk sütőpor

porcukor a hempergetéshez (200 g)

Elkészítés...

Hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, majd 

két cipóra osztjuk. Lisztezett felületen, kör 

alakra nyújtjuk és cipónként 16 cikkre vágjuk

egyéles kés, vagy pizzavágó segítségével.

Szélesebb felétől feltekerve a kis kifliket

sütőpapíros tepsire csücsültetjük és

előmelegített 180 °C-os sütőben, 15-20 perc

alatt készre sütjük. Majd azon melegében 

porcukorba hempergetjük és rácsra téve 

hűtjük őket.

Nagyon egyszerű és gyors sütemény, amit

akár segítő kis kobold mancsok is könnyedén 

elkészítenek velünk :D

Kötényeket felkötni! Mókázzatok együtt!

Fahéjas-krémsajtos
 szeletkék...

SAD játék immáron 28.fordulójához érkezett,

aminek is házigazda szerepét Kabóca a konyhában

blog szerzője Orsi vállalta magára. Sokunknak kedves

fűszer, maga csábító fahéj lett főszereplője
 az adott tematikának. Gondolom sokad magammal örülünk

ennek az ötletének, hiszen hamarosan itt van az év 
legszebb ünnepe , aminek egyik fő mozgató rugója  

a fahéj :D Kíváncsian fogom olvasni a többiek 
ötletelését ! :D

  

Hozzávalók...
(14 szelethez)

Piskótához...

4 db tojás

230 g puha vaj

230 g porcukor

230 g liszt

1 tk vanília esszencia

1/2 tk sütőpor

1 tk őrölt fahéj

csipetnyi só

Krémhez...


300 mg natúr krémsajt
(Lidl saját márkás termékét használtam)
300 ml habtejszín(cukrozott)
1 kk őrölt fahéj
1 tk vanília esszencia
100 g kandírozott narancshéj,
amiből egy keveset elcsenhetünk díszítéshez




Burkoláshoz...


300 mg tej- és étcsokoládé vegyesen
300 ml tejszín
1 mk őrölt fahéj

Elkészítés...


20 X 30 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk.
Sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A puha vajat, porcukrot, vaníliát,csipetnyi sót
 kihabosítjuk és apránként hozzá adva a tojásokat, 
tovább keverjük.
Átszitált lisztet, sütőport és fahéjat, fokozatosan 
hozzá adagolva, krémszerű tészta masszát kell kapjunk.
Tepsibe egyenletesen belesimítjuk és előmelegített
 sütőben 20-25 perc alatt(légkeverésen) készre sütjük.
Rácsra borítva hűtjük.
Krémhez a tejszínt felhabosítjuk, vaníliával-,fahéjjal 
elkeverjük a sajtkrémet és óvatosan a tejszínhabba 
forgatjuk az apró kockákra vágott kandírozott
narancshéjjal együtt. A vajas piskótalapot
félbe vágjuk és sajtkrémmel töltve, hűtőbe tesszük
pár órára. Hasábokra vágjuk a süteményt és 
a tejszínben felolvasztott fahéj + csokoládé keverékével
 lekenjük. Nálam eléggé "rusztikusra" sikeredett ez
 a művelet :D Mindig jó móka,ha csupa csokoládé a kezed,
miközben süteményt készítesz. 
Kandírozott narancs darabkákkal díszítve,újból
 hűtőbe tesszük dermedésig. 

Amennyiben nincs kedved külön pepecselni a csoki ganache-val

a fele burkolat mennyiséget használva, nemes egyszerűséggel, 
simítsd a sütemény tetejére, az olvasztott tejszínes csokit
majd hűtés után,tetszőleges formára szeletelve kínáld :D
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D

Sült alma gazdagon...

A sült alma illata, egyben a tél varázsát is idézi számomra.

Gyermekkori nagy kedvencem, ami sült húsok mellé köretként,

 de akár desszert gyanánt is (némi vanília fagyi társaságában) megállja a helyét.

 Mostanság gyakori vendég a konyhában, ami elsősorban a

 gyerkőcök kívánsága, hiszen melyik gyerek ne szeretne 

kis kuktát játszani? :D No itt most ne gondoljatok nagy

 receptúra közlésre, egyszerű ötletelés csupán 

a csodás almából...

Hozzávalók...

(2 személyre)

1 db nagy savanykás alma

1 kk fahéj

2 ek barna cukor

2 ek (vajon) pirított (házi)zsemlemorzsa

1 nagy maréknyi török mogyoró

(gorombára vágva)

1 ek zabpehely

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, kis tepsit

sütőpapírral bélelünk, amire rácsücsültetjük a 

széles karikára vágott almát. Pirított vajas morzsát,

zabpelyhet, fahéjat és cukrot össze keverjük és az 

almakarikákra szórjuk. Az egészet ízlés szerint gorombára 

vágott török mogyoróval szórjuk. Sütőbe toljuk és

 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Hmmmmmmmmmmmm karamellizált sült alma illat az 

egész lakásban, pirított, fahéjas mogyoró felhőbe 

burkolva...

ez egy amolyan igazi téli csemege, amit nem 

hagynék ki még egy palacsinta kedvéért sem :D

Szépséges téli napot! Jó sütögetést!

Túró Rudis,- 

csokis mazsolás kalácska...

Nagyon jópofa ötletre bukkantam a pinteresten.

Egy nagy konzerves dobozban sütött kerek party 

szendvicshez kenyeret az illető ötletgazda.

 Kiürűlt egy nagy dobozom, gyors mosogatás után,

elérkezett a "főpróba" ideje.

Kenyeret nem akartam sütni, inkább valami édesre

vágytunk, így készült az örök kedvenc 

Túró Rudi, meg némi csokis mazsola tuningolásából

a formabontó alakú kalácska...

Hozzávalók...

...végy egy nagy konzerv dobozt...

(nálam 1kg-os kutya ételes doboz)

350 g liszt

40 g porcukor

120 ml tej(vagy tejszín)

10 g friss élesztő

1 db tojás

2 ek olaj

csipet só

1 tk vanília esszencia

2 db túró rudi

50 g csokis mazsola

(egy maréknyi :)

Elkészítés...

Langyos tejből(vagy tejszínből), kevéske cukorból,

élesztőből, csipetnyi lisztből gyors kovászt készítünk.

Amikor szépen felhabosodik az átszitált liszthez 

adjuk és a tojással, olajjal könnyed- kissé ragacsos 

tésztát kapunk. Letakarva 30 perc pihenőre félre tesszük.

Majd lisztezett felületen átgyúrjuk és kézzel kilapogatjuk.

Feldarabolt Túró Rudival és csokis mazsolával szórjuk.

Feltekerjük és kivajazott, lisztezett konzerv dobozba tesszük.

Ismételt 15 percnyi pihenő után, előmelegített, 190 °C-os

 sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Pár percet hagyjuk a

"formánkban" állni, majd késsel kicsit rásegítünk és

 rácsra borítva hűtjük. (Kb 12 szeletet ad ki egy kalácska)

Gyerkőcöknél nagy sikere volt a kerek kalácskának :D

Készítsétek el ti is! Akár jópofa meglepetés

is lehet a tízórais dobozkában :D

A legközelebbi konzervdoboz projektben,

 party kenyér sütés szerepel...

Kötényeket felkötni! Jó sütögetést!

Ui: Bocsi a rossz minőségű fotókért, de a szürkület 

nagy úr, a kalácska pedig igen-igen 

illékony! A másnapi fotózást nem érte meg :DDD

Mandulás-marcipános

 kekszecskék...

Többször említettem és ez már csak örök tény marad,

 hogy nálunk, nincs az a keksz mennyiség, 

ami el nem fogyna szinte pillanatok alatt :D

Két kis apró mancsocska is a segítségemre volt

a gyártásnál, így szuper kis közös program kerekedett

 belőle :D No persze mindeközben a marcipán massza

erős kísértésnek volt kitéve..(ezért is írtam 

100 g-ot belőle :D A marcipán nélküli, "pucér

kekszek" is nagyon kelendők voltak, így teljesen

 opcionális a felhasználása a mini süteményeken!

Hozzávalók...

(~25 db)

200 g liszt

50 g szeletelt mandula

(összezúzva)

70 g porcukor

80 g vaj

1 tojás

1 tk vanília esszencia

2 ek kókusz reszelék

csipet só

1 kk sütőpor

díszítéshez...

lekvár

100 g marcipán

Elkészítés...

Lisztet, porcukrot, sütőport és sót egybe szitáljuk, 

vajat elmorzsoljuk benne és hozzá adjuk a vaníliával 

elkevert tojást, kókusz reszeléket és az össze zúzott

 szeletelt mandulát. Gyors mozdulatokkal össze dolgozzuk 

és nejlonba csomagolva hűtőben pihentetjük. 

Majd kinyújtjuk és tetszőleges formát szúrunk belőle.

Sütőpapíros lemezre sorakoztatva a kekszeket,

előmelegített 180°C-os sütőben 8-10 perc alatt 

készre sütjük. Amikor kihűltek a kekszecskék,

marcipánból köröket szúrtam és kevés lekvárral 

a kekszhez rögzítettem...

 Kellemes sütögetést!

Sütőtökös- csokis kalács...

Nem árulok el nagy titkot azzal,hogy nagy rajongója

vagyok a sütőtöknek...családom apraja és nagyja

már-már unják a sok "tökölést" így kénytelen vagyok

egyéb pratikákhoz folyamodni... Biztosra akartam menni 

így bevetettem egy titkos fegyvert a CSOKOLÁDÉT.

Ki tud neki ellenállni? Nos? Kipróbáljátok?

Hozzávalók...

500 g liszt

100 g rétesliszt

100 ml langyos tej

20 g friss élesztő

180 g sütőtökpüré

2 tojás sárgája + 1 egész tojás

100 ml olaj

60 g barnacukor(porrá őrölve)

1 tk vanília esszencia

1 kk őrölt fahéj

 1 kk frissen reszelt szerecsendió

nagy csipet só

100 g csokoládé

2 ek tejszín

Elkészítés...

Langyos tejből, cukorból, élesztőből és egy 

evőkanálnyi lisztből gyors kovászt készítünk.

Liszteket egybe szitáljuk, nagy csipetnyi sóval,

maradék porcukorral össze keverjük.Sütőtökpürével

tojásokkal és a szépen buborékoló kovásszal együtt

könnyed, lágy tésztát gyúrunk. Letakarjuk és 20-30

percnyi pihentetés után duplájára nőtt tésztát

egy lisztezett gyúrótábán alaposan átdolgozzuk.

Tésztát kinyújtjuk és tejszínt-csokoládét megolvasztva

annak kb felére rákenjük és feltekerjük.

 Kivajazott kuglóf formába tesszük a tekervényünket,

majd  pihentetjük 10-15 percet.  Eközben előmelegítjük 

a sütőt 180 °C-ra, légkeverésre...ahol is 30-35

percnyi sütés után, elkészül a gyönyörű sárga

kuglófunk az olvadozó, sötét csokoládé

csíkozással...hmmm mit is mondjak?

Nem tartott sokáig :D

Jó sütögetést, és annál is jobb 

étvágyat kívánok hozzá!