Paradicsomos Sült húsgombócok . . .

spagettivel

 Olaszos ízek kedvelőinek jó választás, gyors,ízletes és laktató! Gyerekeimnek bármikor és bármilyen napszakban adhatnám, annyira szeretik ;) Amíg a húsgombócok pirulnak a sütőben, elkészül a mártás és a tészta is , azonnal tálalható . . . cirka 30 perc alatt!

Hozzávalók . . .

húsgombóchoz . . 

50 dkg darált pulyka hús

1 egész tojás

só, őrölt bors

1 gerezd  zúzott fokhagyma 

zsemlemorzsa 

1 tk olívaolaj

szószhoz . . .

2 ek olívaolaj

1 doboz darabolt paradicsom

1 közepes sárgarépa(reszelve)

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 zellerszár(angol)

1 ág friss bazsalikom levél

1 kis ág friss oreganó és kakukkfű

só,bors

500 g spagetti(vagy bármilyen olasz tészta)

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.Tepsit sütőpapírral bélelünk, hogy ne kelljen maszatos kézzel babrálnunk ... A darált húst , -zúzott fokhagymával, -tojással, -fűszerekkel jól átgyúrjuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól gombócólható legyen :) Olívaolaj szerepe a masszában, hogy szaftosabb állagú legyen a húsunk, ne száradjon ki.A gombócokat célszerű vizes kézzel formázni,így nem ragad az összes massza a kezünkhöz. Kb  diónyi gombócokat gyúrunk, és a sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

 kb 15-20 perc alatt aranybarnára sülnek . Nem kell forgatni! De figyeljünk rájuk , mert hamar meg tudnak pirulni!

Tésztát kifőzzük a csomagoláson feltüntetett idő alatt lobogó sós vízben ... Leszűrjük, kevés olajjal locsoljuk és melegen tartjuk.

Elkészítjük a mártást ... sárgarépát, vöröshagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és az olíva olajon előzőleg megfuttatott zúzott fokhagymához adjuk.Zellerszárat apró kockákra vágva szintén a mártás alaphoz tesszük. Sózzuk, borsozzuk és a friss fűszerek leveleit összeaprítva feltúrbózzuk az ízeket, saját szájízünk szerint. Puhára pároljuk a zöldségeket. (Ez csak pár percet vesz igénybe) Paradicsom konzervet beleöntjük a zöldséges alapba,újból  felforraljuk, és kézi mixerrel durvára turmixoljuk.

 Úgy gusztusos,ha rusztikus a látvány és minden összetevő színe szépen tud érvényesülni ;)

 Jó étvágyat!!!

 Csokis- Gyömbéres keksz . . .

Keksz rajongók, ezt szeretni fogjátok! Ropogós, tölthető... egy igazi túlélő csomagba is remek választás, pld utazáskor, kiránduláskor. Az iskolai uzsi csomagban pedig tuti meglepetés!!!

Hozzávalók . . . ~ 34 db-hoz

10 ek liszt

8 csapott ek. Holland kakaópor(cukrozatlan)

20 dkg margarin

2 tojás

20 dkg porcukor

csipet só

2 csapott kk. sütőpor

2 kk gyömbérpor 

(friss gyömbér a legtutibb:)

csipet só

Elkészítés . . . 

Sütőt előmelegítjük 200 fokra. A hozzávalókból jól formázható ,selymes tésztát gyúrunk.

3-4 mm.re nyújtjuk és tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. 6 centi átmérőjű kiszúróval dolgoztam.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatva, 6-8 perc alatt kisütjük.

Azonnal fogyasztható ropogós keksz, de akár zárható dobozba téve, több hétig is eláll  :)

Persze, csak  ha jól eldugod !!!

Tejszínes - Cukkinis spagetti,

 szárított paradicsommal . . .

Lassan lecseng a cukkini szezon is,de azért még lehet szép példányokat kapni a piacon.

 Nagy sikere volt ennek a rakott tésztának, így  már többedszerre készítettem el.

Hozzávalók . . . 4-6 főre

1 kisebb cukkini(reszelve)

2 ek olaj

1 ek vaj

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 natúr tömlős sajt

15 dkg felvágott vagy virsli ...

só, fehér bors

3-4 db aszalt paradicsom(a friss is kiváló)1 dl tejszín

egy marék friss kapor

1 tk keményítő

1 egész tojás

 500 g spagetti

Tetejére ... 

 reszelt sajt, szalonnapörc, tejföl

Elkészítés . . . 

Lobogó sós vízben kifőzzük a spagettit, zacskón található utasítás szerint. Roppanósra főzzük,hiszen még megy rá a szaftos zöldség!

Eközben a cukkinit meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk.

 Olaj és vaj keveréken megpirítjuk a kétféle hagymát, hozzá adjuk a kicsavart cukkinit és a fűszereket.

Amikor megpárolódott a zöldségünk, a csíkokra vágott felvágottal és tömlős sajttal dúsítjuk.

Lecsepegtetett roppanós tésztához keverjük sajtos zöldséges masszát az apróra vágott kaprot és aszalt paradicsomot.

A tejszínben elkeverjük a keményítőt a tojást és hozzákeverjük a tésztához.

Kivajazott tálba öntjük, tetejét reszelt sajttal szórjuk és előmelegített pirosra sütjük.

Tipp . . . 

Elkészült tésztaételt tejföllel pirított szalonnapörccel és friss petrezselyemmel kínálhatjuk. . . 

Zöldborsós - tejszínes - csirkecombok . . .

pennével

 Gyors ,ízletes, tetszetős és laktató...nálunk ezek a főbb szempontok egy-egy hétköznapi ételnél.

Csirke husi mindig jöhet gyerekeimnél, na meg persze a tészta is adu ász ;)

Hozzávalók . . . 4 személyre

1 kg csirkecomb(bőr nélkül)

20 dkg zsenge zöldborsó(mirelitet használtam)

2 ek olaj

2 dl főzőtejszín

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

frissen reszelt szerecsendió (1 kk)

só, fehér bors

3 dl alaplé

1 tk étkezési keményítő

Körethez  . . .

50 dkg penne tészta

1 ek olaj,só

Elkészítés . . .

A csirke combokról a bőrt eltávolítjuk, alaposan megmossuk, és a csont mellet mindkét oldalt bevagdaljuk.

Felhevített olajon a vöröshagymát és fokhagymát megfuttatjuk, rátesszük a combokat. Mindkét oldalukat fehéredésig pirítjuk és hozzá adagoljuk a mirelit borsót. Felöntjük alaplével és fűszerezzük ízlésünk szerint. 

Tésztánkat lobogó sós vízben 1 ek olaj társaságában az előírt ideig kifőzzük. Ügyeljünk rá hogy ne  puhuljon meg túlságosan, mert a borsós ragunak nem lesz hová tapadnia !

Amikor a húsok már jól átpuhultak, tejszínbe belekeverjük az étkezési keményítőt, ezzel sűrítjük a borsós szaftunkat.Pár percig forraljuk és elkészült laktató könnyed ételünk :)

Coleslaw . . .

Amerikai káposztasaláta

Amerikában annyira népszerű saláta, hogy állítólag egy átlagos amerikai legalább hetente egyszer eszik ilyet. Itthon sem teljesen ismeretlen. "Ahány ház annyi szokás" alapon készül őshazájában is :) Én a majonézes verzióra voksoltam ... jól tettem ! Bőséges és kiadós !

Maga a coleslaw név a holland “koolsla” szóból származik, ami az eredeti “koolsalade” – káposztasaláta – szó rövidülése. Ez egy viszonylag könnyű, finom saláta. Az amerikaiak általában sült krumpli vagy grillezett ételek mellé eszik, de bármilyen, nem szószos fogás  mellé jó.

Hozzávalók . . . 8-10 főre

1 db kisebb fej fehér káposzta

2 db közepes vörös hagyma

2 db közepes sárgarépa

3 dl majonéz

3 dl tejföl

1 tk só

1 kk fehérbors

1 púpos ek cukor

1 ek tárkonyos ecet

Elkészítése . . . 

Zöldségeket megtisztítom és lereszelem.Hozzáadom a fent megadott hozzávalókat, alaposan összekeverem és jól záródó edényben legalább 3-4 órát pihentetem hűtőben.

Tipp . . .

Kiváló partykaja! Piknikhez és sütögetésekhez natúr húsokhoz, grill zöldségekhez, egyaránt jóízű köret. 

Akár önmagában is nagyon finom:)

Nálunk uzsonnára készült grillezett virsi, grillezett camembert és pirítós társaságában , gyümölcsös sörrel öblítve ;)

Répás kiflik . . .

Ezek a kis lekváros kiflik, egyike azoknak az apró édes sütiknek amik nagy kedvencei gyerekeimnek.

 Tojás nélkül készül így már elég korán adható babáknak is, és nem utolsó sorban a takarékos konyha finom eleme is lehet.

Ami nem szokványos hozzávaló, az a répa. Higgyétek el megéri kipróbálni !

Ez alkalommal gyerekkori barátnőm és kislánya érkezésére készítettem el :)

Hozzávalók . . . 32 db-hoz

30 dkg liszt

20 dkg margarin

15 dkg reszelt sárgarépa (kis lyukú reszelőn)

1 kk őrölt gyömbér

csipet só

lekvár a töltéshez (ízlésünknek megfelelően)

vaníliás porcukor a hempergetéshez

Elkészítés . . .

Sárgarépát megtisztítjuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.

A lisztben elkeverjük a gyömbérport és a csipet sót.

 Nem , nem tévedés a tésztában nincs cukor, sem sütőpor!!!

A lisztet puha vajjal összegyúrjuk.

 Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, egy jól gyúrható vajas tésztát kapunk.

20 percet hűtőben pihentetjük. Csodaszép színt ad a sárgarépa  a tésztának .

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Szobahőn kiengedve kétfelé vágjuk a tésztát és lisztezett alapon "kör alakúra" nyújtjuk. 

Pizzavágó segítségével 16 cikkre vágjuk.

Külső felében kevés lekvárt kanalazunk, feltekerjük kis kifli formává.

A maradék tésztánkkal ugyan így járunk el :)

A lekvár ízét tekintve, a savanykásabb ízvilágúakat ajánlanám...

Sütőpapíros lemezen 15-20 perc alatt "világosra" sütjük. Még forrón egyesével vaníliás porcukorba hempergetjük, rácsra téve hűtjük.

Jól záródó fém dobozban akár több hétig is friss marad ...(ha marad)

Dupla adag készítésénél alább már nem is adom :)))

Tejfölös- tejszínes 

Kaporleves . . .

A tavasz és nyár ízvilága, illatos üdesége köszön vissza ebben az egyszerű levesben. Kell ennél több a jó kedvhez?

 Jaaa és pillanatok alatt elkészül:)

Hozzávalók . . . 4 személyre

1 nagy csokor kapor(nálam a fagyasztóban is csücsül mindig egy jó pár adaggal)

1,5 l zöldség vagy húsleves alaplé

2 ek olíva olaj

1 ek liszt

só, fehér bors

1 dl tejszín

tetejére . . . 

 tejföl

feltétnek ...

2 db kifli

1 ek vaj

1 ek szezám mag

kevés fokhagyma só

Elkészítés . . .

Olajon megfuttatjuk a lisztet és rádobjuk a finomra vágott kaprot. Gyors mozdulatokkal elkeverjük és felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk és tejszínnel dúsítjuk.

Felforraljuk és elkészültünk :)

Feltéthez a szikkadt kiflit karikákra vágjuk és a felolvasztott vajon, serpenyőben megpirítjuk, fokhagymás sóval és  szezámmaggal hintjük. Az aranybarna kiflikarikákat  levesünk tetejére rakosgatjuk és tejföllel locsoljuk.... Forrón fogyasztva a legfinomabb :)

Tipp . . . 

Érdemes kaporból bespájzolnunk télire, sokszor vesszük hasznát télen amikor friss ízre vagyunk kiéhezve. Apróra vágva és szárastól is rakok a fagyasztóba. Kivéve olyan , mint friss  állapotában :)

A feltétből nagyobb adagot szoktam készíteni,mert a finom ropogtatni való csak úgy elillan nálunk láthatatlanul  :)))

Magyaros burgonyaleves 

- füstölt kolbásszal . . .

Ősz van :(  Ilyenkor a hűvös és csapadékos időjárás miatt, különösen j

ól esnek a forró és tartalmas levesek! Főleg ha csupa hungarikum 

van benne ...nemde ?

Hozzávalók . . . 4  személyre

60 dkg burgonya

1 nagyobb fej vöröshagyma

2 ek olaj

2 kk édes nemes őrölt fűszerpaprika

2-3 babérlevél

só,bors

1 kk erős paprikakrém

1 kk szárított tárkony (persze a friss zamatosabb :)

1 szál füstölt száraz kolbász

1 ek. étkezési keményítő(vagy liszt)

1 dl tejföl

Elkészítése . . .

Burgonyát és vöröshagymát megtisztítjuk és kockára vágjuk.

Mélyebb fazékban olajat hevítünk és az apróra vágott hagymát megfuttatjuk rajta.

Megszórjuk fűszerpaprikával és felöntjük az alaplével.

 Beletesszük a burgonya kockákat és a fűszereket, ízlésünk szerint.

Kis lángon főzzük. Füstölt kolbász bőrét lehúzzuk, karikákra vágva levesbe tesszük.

Folytatjuk a főzést egészen addig, amíg a burgonya kockák megpuhulnak. 

Tejfölben elkeverjük a keményítőt és kevés leves merünk hozzá, újból keverjük és besűrítjük vele tartalmas magyaros levesünket.

Kíméletesen főzzük forrásig és készen vagyunk.

Keményítővel szeretek dolgozni, mert sokkal selymesebb állagú tőle az étel :)

Tálaláskor a tetejére tejfölt csorgatunk.  

Friss ropogós héjú kenyérrel  kínálva még tökéletesebb a vidéki összhang :)

Jó étvágyat!

Csirkeszárnyak Corn flakes köntösben . . .

Rántott husi új köntösben - kukorica pelyhes bundában ...

Amolyan kipróbálós recept...ami elvileg Amerikai, de most nálam is elkészült . . .sikere volt :)

Finom ropogós maradt a corn flakes , azt hittem megszívja magát az olajból, de Nem!!!

Hozzávalók . . .

személyenként 2-3 db csirkeszárny

egy kisebb zacskó kukorica pehely

só, bors, 

3-4 ek ketchup

2 kk chili pehely

2 dg tojás

liszt a panírhoz

olaj a sütéshez

Elkészítés . . .

Először elkészítem a pácot, ami a ketchup-só-frissen őrölt fehér bors-chili pehely és só keveréke. Ezzel a mázzal bevonom a szárnyakat és fél órányit hűtőben pihentetem.

Majd olajat hevítek és hagyományos módon panírozni kezdem a húsokat. Liszt- felvert tojás és az előzőleg zacskóban kissé összetört corn flakes-be forgatom a pácolt húsokat.

Aranybarnára sütöm és papírtörlőn lecsepegtettem a felesleges zsiradékot.

Sült krumplival és tzatzikivel kínáltam.

Joghurtos kekszes . . . 

Ez egy roppant egyszerű, kicsi gyerekkel is készíthető sütemény... 

Kiadós, látványos  sütés nélküli finomság.

Hozzávalók . . .
(30X20 cm-es tepsi)

1 kg négyzet alakú háztartási keksz

3 doboz natúr joghurt (3 x 450 gr-os )

1 cs gyümölcsös italpor 

2-3 ek kakaópor (cukrozatlan)

2 cs vaníliás cukor

6 ek cukor

1 cs főzés nélküli tortazselé

Elkészítés . . . 

A kekszeket szépen sorjában, egy magas falú tepsiben, egymás mellé sorakoztatjuk .
 Az egyik pohár natúr joghurtba, elkeverjük a vaníliás  és 2 ek kristály cukrot 
(amíg a cukorkristályok el nem olvadnak)és a kekszekre kenjük.

Következik az újabb sor keksz. A második joghurtba kakaóport és szintén 2 ek cukrot keverünk, szintén a kekszekre simítjuk. Újabb sor keksz... majd a 3. pohár joghurtba egy fél csomagnyi gyümölcsös italport (Bolero) keverünk , ezzel borítva az utolsó sornyi  kekszeket.
30 percre hűtőbe tesszük, amíg kissé "megszívják" magukat a kekszek a joghurt  nedvességétől
A főzés nélküli zselatinunkat elkészítjük a csomagoláson megadott módon(-itt a folyadék, nálam  gyümölcslé) és határozott mozdulatokkal bevonjuk vele, kekszes sütink felszínét. 
Újabb pár órás hűtés után szépen szelhető sütit kapunk :)

Tipp . . .

Legjobb ha fogyasztás előtt egy nappal elkészítjük sütinket, így biztos összeérnek az ízek, 
a kekszek pedig egészen piskóta állagúak lesznek :D

Gyümölcsös joghurttal is elkészíthető, sőt a zselé alá idény gyümölcsöket is tehetünk

ilyenkor nem kell pluszban cukrot hozzáadni!!!

Édesítőszerrel elkészítve is nagyon finom.
Kötényeket felkötni! Keksz rakosgatásra fel :D

Irdalt burgonya magyarosan . . .

Sokfelé és sokféleképpen elkészített, ízesített variációk hada sorakozik a virtuális szakácskönyvekben

...azt hiszem az a legjobb ha mindenki egyéni ízvilágát megvalósítva készíti el saját variánsát :) 

Maga az ötlet kihagyhatatlan ezért került a mi asztalunkra is...

Hozzávalók . . . 

személyenként 2 db közepes burgonyát számoltam(jól tettem,mert nagyon kiadós :)

vöröshagyma,füstölt kolbász, paprikás szalámi, füstölt szalonna,csípős zöld paprika,

sajt,só bors, kakukkfű, oreganó,rozmaring, kevés olíva olaj

Elkészítés . . . 

A burgonyákat alaposan körömkefével folyó víz alatt megtisztítottam, majd éles késsel 3 milliméterenként félig beirdaltam.

 Egy nagyobb tepsit sütőpapírral béleltem. Sütőt bekapcs 180 fokra.

 Zöldségféléket és a füstölt dolgokat vékony szeletekre vágtam és tetszőleges sorrendben a bevágott barázdákba szuszakoltam :) Olívaolajjal meglocsoltam és csak lehelletnyit sóztam(a füstölt dolgok eleve sósak), borsoztam, a zöld fűszereket apróra vágva meghintettem a bőségesen tömött krumplikat. Sütő alsó rácsán én kb 50 percet sütöttem, de egy hústűvel könnyen ellenőrizhető a krumpli puhasága. Tetejére sajt szeleteket pakoltam az utolsó 10 percben,hogy szépen ráolvadjanak.

Tipp . . . 

Másnap fogyasztva is nagyon fincsi volt...sőt ! az ízek jobban összeértek ;)

Tzatziki . . .

Görög joghurtos uborka saláta

Nyaralás után is folyton a "görög " ízekre vágytunk, így elkészült a hazai  "házi"tzatziki :)

Hozzávalók . . . 

5 dl natúr joghurt (lecsöpögtetve)

2 közepes kígyó uborka

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

só, fehér bors

1 ek friss kapor vagy mentalevél

1-2 ek olívaolaj (ízlés szerint)

Elkészítés . . . 

A natúr joghurtot szűrőbe tett rongyon lecsepegtetjük a savótól 1-2 óra alatt.

Az uborkákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük , sózzuk és pihenni hagyjuk. A héjától ízlés szerint megtisztítjuk,de akár rajta is hagyhatjuk. Majd alaposan kicsavarjuk a reszelt ubikat és tálba téve nyakon öntjük a joghurttal, Sózzuk ,borsozzuk tetszés szerint. Zúzott fokhagymával és kaporral (mentával) ízesítjük.Tálaláskor olíva olajjal locsoljuk , és aszalt olajbogyóval díszíthetjük.

Tipp ...

Önmagában pirítóssal kínálva is megállja a helyét, de a sült-rántott- grillezett ...húsok mellé is kiadós saláta :) Vettem készen szárított fűszer keveréket Görögországban...de a friss hozzávalókat semmi sem kőrözi le igazán !