Kenyértölcsér . . .



Kenyérke formája nagyon megtetszett Limaránál (tőle csentem az ötletet) a tészta receptjével  játszottam kicsit. Vidám, jópofa kiegészítője lett könnyű ebédünknek. Különösen a két kicsi értékelte az újdonságot . . . igaz először trombitának használták :) 

Hozzávalók . . .  12 db-hoz

25 dkg liszt

1 dkg friss élesztő 

1 csipetnyi só

1 tk cukor

1,25 dl langyos víz

1 ek olaj

1 kk friss/szárított oreganó (opcionális)

Kenéshez tojás . . .

Elkészítés . . .

Langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. Olajat és sót is hozzákeverjük,majd lisztet is hozzá adagoljuk. Ízlés szerint oregánóval pikánsabbá tehetjük leendő tölcséreinket. Alaposan kidolgozzuk tésztánkat és letakarva meleg helyen kelni hagyjuk( kb 20 perc) Amikor szépen feljön a tésztánk, újból átgyúrjuk, ezzel a levegőt kipréseljük belőle. Újbóli kelesztés következik (kb 20 perc)

Mivel nekem nincs tölcsér formám így nekiláttam gyorsan papírguriga, ragasztó szalag és alufóliával  felhasználásával a formagyártásnak :)   

Sütőt 180°C-ra légkeverésre állítjuk.

Tészta másodszorra is megkelt- téglalap alakúra nyújtjuk és pizzavágó segítségével 2 cm-es csíkokra vágjuk. Majd ezeket a csíkokat szépen feltekerjük tölcsér formáinkra. Sütőpapírral bélelt tepsire állítva,tojással lekenjük. Szezámaggal is megszórhatjuk (ez nekem kimaradt)  15  perc alatt aranybarnára sütjük.

 Sütőből kivéve pár percet pihentessük a tölcsérkéket, mert így egyszerűbb egy enyhe csavaró mozdulattal  eltávolítani  az alufóliás formákat.
Felhasználását fantáziátokra bízom . . . én friss majonézes salátával töltöttem és rántott hagymakarikákkal kínáltam. Kicsit csak úgy magában is szívesen elmajszolták :)

Pékkifli . . .

Nálunk tuti  befutó ez a könnyed, foszlós, letekerhetős   sós-péksütemény!
Az ötlet Illéskrisz Konyhájából ...ered.

Szeretettel ajánlom figyelmetekbe elkészítését :)

Hozzávalók : 

~  16 kiflihez

                         Tészta ...

                                    60 dkg liszt  

                                    2 evőkanál burgonyapehely (opcionális)

                                    2,5 dkg élesztő

                                    1 dl langyos tej

                                    2,5 dl langyos víz 

                                    1 dl olaj

                                    1 tk só

                                    1 tk  cukor 

                                                                                    Töltelék...  
                                    
                                                                               5 dkg puha vaj  

                                                                                   Tetejére : 
                                                    
                                                                             1 tojás sárgája

  

 Elkészítés . . .

A langyos tej- pici cukor  és élesztőből- kovászt készítünk, 
majd a többi hozzávalóval együtt alaposan kidolgozzuk.  
Tésztát nejlonnal letakarva, meleg helyen  duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát  átgyúrjuk(szellőztetjük) és 16 egyenlő részre vágva ,
 gombócokat  formálunk belőlük , újbóli 15 -20 perc pihentetés következik.

Egyenként, ovális formára nyújtjuk a  tésztagolyókat,  felső részükön,
 legyező alakban, éles késsel,csíkokat metszünk.

Az  alsó részére pedig,  puha vajat kenünk, és innen kezdve 

 feltekerjük a tésztát .

A kifliket sütőpapíros  tepsire helyezve, tojás sárgájával kenjük, vigyázva,
 hogy csak a bevagdosott  rész legyen tojásos  - ez fogja adni  kiflink díszét :)

    15-20  perc pihenő következik, közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

A szépen megkelt kifliket, előmelegített  sütőben, 
15  perc  alatt  aranybarnára sütjük :)

Grissini...Olasz kenyérrudacska

Az utóbbi időben gyakran készül mifelénk ez az illatos,ropogós rudacska . Többféle ízben elkészítettem már,de ezek közül gyerekseregnek a szezámaggal szórt vált be a legjobban :) 

 Semmiképp nem összehasonlítható  sem ízvilágban-, sem állagában- a boltokban  kapható zacskózott kiszereléssekkel!

 Hozzávalók:

25 dkg liszt

1 dkg friss élesztő

1,5 dl langyos víz

csipetnyi cukor

1 teáskanál só

1 evőkanál olívaolaj

      

        Elkészítés:

A lisztet egy keverőtálba szórom, és a közepére készített mélyedésbe belemorzsolom az élesztőt, és a cukrot. Beleöntöm a langyos vizet, összekeverem. Hozzáadom a sót és az olajat, majd alaposan összedolgozom. Mikor összeállt a tészta, jó alaposan átgyúrom .

Lisztezett deszkán a tésztát ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk, majd ujjnyi széles csíkokra vágjuk és gömbölyűre görgetjük( kb. 20 centi hosszú rudacskák legyenek) Az így kapott hengereket sütőpapíros lemezre fektetjük, vízzel lekenjük és tetszőlegesen szórunk rá - szezámmagot, mákszemeket, reszelt sajtot,fűszerkeveréket...

          Két elkészítési alternatíva közül is választhatunk...(szabad időnk függvényében)

        Az egyik hogy...  

        Letakarva, egy  órára  félreteszem, valami langyos helyre, hogy a kétszeresére  

        megkeljen. Ebben az esetben lágyabb ,puhább kenyércsíkokat kapunk.  

        Előmelegített forró sütőben  200°C-on 10 perc .

        Vigyázat, nem szabad túlsütni, mert kemény lesz! Egész világosra süssük! 

        A másik pedig...   kelesztés nélkül, azonnal feldolgozom a tésztát.

        Előmelegített ,forró sütőben (200 fok) 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

        ...így  ropogósabb állagú grissinit kapunk.

        Állandó időhiány miatt, én rendszeresen  így készítem!    

        Bármely napszakban és alkalomkor megállja  helyét asztalunkon ,ehetjük különféle  

        mártogatóssal,krémlevesek  mellé, sajtkrémmel, salátával vagy vékony 

        sonkaszeleteket tekerve rá.

         ...és nem utolsó sorban első rangú ropogtatni való egy váratlan vendégsereg

        érkezésekor!

        Jól záródó dobozban hetekig eláll (ha a sütés utáni első 10 percet még megéri:)