Parmezános Brokkoli fasírt . . . 

Gyönyörű szép nagy, zsenge brokkolit kaptam az egyik áruházláncban. Fasírtot  álmodta meg ebédre, aminek sikere megosztó volt, főleg a gyerekeknél ... nekünk nagyobbaknak bejött ;)

Hozzávalók . . . 8 db-hoz

50 dkg brokkoli (citromos vízben puhára párolva)

3 közepes tojás

10 dkg reszelt sajt

2 ek reszelt parmezán

zsemlemorzsa

1 szál zöld hagyma

só, őrölt bors

1 gerezd fokhagyma préselve

Elkészítés . . .

Bő citromos forró vízben a brokkolit puhára párolom, majd lecsepegtetem a felesleges víztől és késsel apróra darabolom. Sütőt előmelegítem 200 fokra.és egy tepsit sütőpapírral bélelek.

A darabolt brokkolihoz ütöm a tojásokat, fűszerezem és sajttal dúsítom. Annyi zsemlemorzsát adunk a masszához, hogy az jól formálható legyen (de ne kemény!) 

Egy 8 cm-es pogácsaszaggató formát használta a fasírtok alakításához. Tetejüket reszelt parmezánnal hintettem és aszalt paradicsommal díszítettem. Forró sütőbe tolva 12-15 perc alatt ropogósra sültek., majd azon melegében burgonya pürével tálaltam. Nagyon kiadós és laktató zöldséges étel :)

Jó étvágyat!

Sütőtök krémleves . . .

Forró, selymes, illatozó krémleves, ami már csupán a színével is hódít.
 Dorkámmal bekanalaztunk belőle és a második félével, már nem is bírtunk elbánni :)

 Elégedetten, teli pocakkal hallgatta az altató mesét :)

Hozzávalók . . . 4 személyre

20 dkg sütőtök

1 kis fej vöröshagyma

1 db közepes burgonya

1 db közepes sárgarépa

1-2  zsálya levél

só, törött fehér bors

kakukkfű

 1 gerezd fokhagyma

5 dl zöldség alaplé

1 dl tejszín

 frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés . . .

Zöldségeket megtisztítom és kis kockára vágom, kis fazékba téve felöntöm az
 alaplével és puhára párolom. Ízlés szerint fűszerezem, majd botmixer segítségével 
pépesítem. Tejszínnel felöntve tovább selymesítek az állagán, ha túl sűrű lenne,
 hígíthatjuk tovább alaplével.

A forró krémlevest, fokhagymás -pirított zsemlekockával tálaltam.

Jó étvágyat :)

Mézben pácolt csirkemell - sütőtökkel . . .

Bocsánatot kérek attól aki nem szívleli , vagy már unja a sütőtökös recepteket, de én egyszerűen nem tudok vele betelni :))) Aki meg szereti ... annak ízlelő bimbó orgia lesz ;)

Hozzávalók . . . 4 személyre

Páchoz...

3 ek olvasztott méz

1 gerezd préselt fokhagyma

1 ek olíva olaj

1 ek citromlé

Saslikhoz...

1 kisebb sütőtök hámozva,kockára vágva

2 ág zsálya

só, törött citrom bors

1 egész csirkemell filé

saslik pálcikák vízbe áztatva

Elkészítés . . . 

Pác elkészítésével kezdünk, ami olvasztott méz, préselt fokhagyma, citromlé és olíva olaj keveréke. Ezt öntjük rá a falatnyi kockára vágott csirkemellekre, amit sóztam és borsoztam  pácolás előtt. Hűtőbe téve pár órát érlelem. Saslik pálcákat vízbe áztatjuk,majd lecsöpögtetjük. 

Zsálya levélkéket letépkedjük.

Egy nagyobb tepsit kibélelünk alufóliával, erre tesszük a grill rácsot (megspórolunk egy mosogatást :)

Sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Kezdődjön a tűzdelés ... Sütőtök kockával kezdünk, majd zsályalevél és egy husi következik...és így tovább, ízlés szerint variálva (húsimádóknak 2 húskocka egymás után ... )

Egy serpenyőt felhevítjük és a kész nyársakat egy pár pillanat alatt elősütjük, épphogy megpiruljanak a feltűzdelt kockák ( bezárjuk a finom pácleves nedvességet a húsokba)

Majd szép sorjában rácsra helyezzük, ecsettel páclével vékonyan átkenve, aranybarnára sütjük, színes zöldséges saslik nyársakat. Zöldhagymás párolt rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

Ropogós Tésztakéregben Sült Zöldbab . . .

Zöldséges étel tésztába burkolva,azaz ízek koncentrációja bezárva ,
 hm... egy próbát megér :)
Fűszeres, magyaros, másnap is ízletes
 akár hidegen fogyasztva is .

Hozzávalók . . . 4 személyre



500 g fagyasztott leveles tészta 
500 g zöldbab
2-3 ek olaj
1 kis fej vöröshagyma
só,bors, őrölt pirospaprika
majoránna, friss paradicsom ,paprika
1 gerezd  zúzott fokhagyma
3 közepes tojás
2-3 ek burgonyapehely(vagy zsemlemorzsa)
2 dl zöldség alaplé


tetejére . . .

1 felvert tojás(kenéshez)
szezámmag,lenmag(szóráshoz)

Elkészítés . . .



Leveles tésztát szobahőre teszem kiolvadni.Sütőt előmelegítem 200 fokra.
Elkészítek egy pörkölt alapot, amire teszem a zöldbabot,
ízlésünknek megfelelően fűszerezve, puhára párolom. 
Amikor teljesen megpuhult a zöldbab, 3 tojást villával  felverek
 és a zöldséges ételhez keverem. 21 X 26 cm-es kerámia edény alját 
kibéleltem a kinyújtott leveles tészta felével, úgy hogy
 a tál oldalát is fedje, majd megszórtam burgonya pehellyel
 ( vagy zsemlemorzsával) és rá kanalaztam a zöldséges  tölteléket. 
Beborítottam a szintén kinyújtott tészta másik felével, amit most
 tojással kentem és villával több helyen megszurkáltam , 
hogy a gőzöknek legyen hol távozni sütés közben. 
A tészta másik feléből egy keveset elcsentem, díszítés gyanánt
 kis masnikat formázva belőle. Szezámaggal és lenmaggal szórtam.
 200 fokra előmelegített sütőbe tolva, aranybarnára sütöttem .
(kb 15-20 perc)Amikor elkészült az egytálételünk pár percet
 érdemes várni, hogy szépen tudjuk szeletelni.
Friss zöld salátával és savanyúsággal kínáltam.

Sütőtökös Császárzsemle . . .

Nem lehet megunni a sütő tökös recepteket , ezekből egy újabb  példa . . .  ;)

Hozzávalók . . . 8 db-hoz


30 dkg  liszt
5 dkg kukoricaliszt
1 mk aszkorbin(por alapú C-vitamin)
1 dl langyos tej
1-1 csapott tk só és cukor
3 dkg puha vaj
1 dkg friss élesztő
12  dkg sütőtök püré
(sült sütőtök belseje kikaparva és turmixolva)

Elkészítés . . . 

Langyos tejben elkeverem a cukrot és sót, majd belemorzsolom az élesztőt, felfuttatom.

Egy tálba összekeverem a kétféle lisztet, az aszkorbint, és elmorzsolom a vajjal és a sütőtök pürével együtt. Hozzáadom a lisztes keverékhez a felfuttatott élesztős tejet. Puha lágy tésztát kapunk, amit ha túl lágynak érzel tegyél hozzá még egy kevés lisztet. Jól átdolgozzuk a tésztát és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amikor szépen "megnőtt" a tésztánk 8 kis gombócot formálunk belőle és kedvünk szerint formázzuk.

Kétféle formázási technikát alkalmaztam, ha van kedved próbáld ki te is :)

Elsőnél a gombócokat éles késsel 8 cikkben kissé bevagdossuk, majd tenyerünk élét az asztalnak támasztva , újból gömb alakúra. sodorjuk

Másodiknál, hosszú kígyót sodrunk, majd laza csomót kötünk rá. A felülről kilógó részt a csomó alá középre benyomjuk. Az egészet megfordítjuk és a most kiálló részt szintén aláhajtjuk középre a másik oldalra. Kisujjal egy kissé benyomtam középen, ide került a tök szára.

Kifogyott a titkos ropi állomány is idehaza, így száraz tésztával oldottam meg a "tök szárát" :)

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Addig a zsemlék még kelnek egy kicsit (kb 10 perc)

lekenegetjük őket tejjel és 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Rácsra téve hűtjük  sárga kis tököcskéket.

Tipp . . . 

Nagyon finom lekvárral , vajjal , felvágottal ... másnap uzsira a suliba is csomagolhatjuk szendvicsnek :)

Sütőtökpüré . . . 

Az ősz egyik remek zöldsége a tök, amelyből számtalan finomság
 elkészíthető a konyhában. A tök nem csak változatos, de egészséges is,
 hiszen számtalan vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.



Natúr változat . . .

Az egész sütőtököt megmostam és hosszába félbe vágtam, 
magjait kikapartam.

Két fél tököt tepsibe fektettem és pici olvasztott vajjal megkentem ,
 kevés nádcukorral szórtam, csipet fahéjjal ízesítettem és sütőbe puhára sütöttem. 
A puha sütőtök húst a benne felgyülemlett lével együtt tálba kanalaztam és
 botmixerrel pürésítettem.

Semmi mással nem kell ízesíteni, mehet kis dobozolva a
fagyasztóba későbbiekre.

Felhasználható sokféle -képpen, például, leves-, étel-, ital-, alapjának,
 -édesen-sósan- fűszerezve -ahogyan  csak szeretnéd! :)

Sütőtök 

gyömbér-fahéj-méz pácban sütve  . . .

A sütőtök  megérdemel egy külön bejegyzést, nagyon kedvező tulajdonságai miatt. 

 A, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban és folsavban( B9 vitamin) gazdag.

 Ásványi anyagok közül mangán, foszfor, kálium és vas található benne nagyobb
 mennyiségben.

 Magas káliumtartalom miatt jótékonyan hat a magas vérnyomásra. 
A benne található antioxidánsok és karotinoidok pedig megkötik a szabad gyököket, 
erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek megelőzéséhez
 és csökkentik a daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét.
 E vitamin segít a szabad gyökök megkötésében, antioxidáns hatású.

 A levét fogyasztva meghűlés ellen jó hatású. 

Hozzávalók . . .

1 db sütőtök

2 ek méz

1 kk őrölt fahéj

1 kk frissen reszelt gyömbér

Elkészítés . . . 

Sütőtököt  megmossuk, hosszában félbe vágjuk, magját kikaparjuk, nagyobb darabokra 

szeleteljük. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe sorakoztatjuk 

Sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Kis lábasban megolvasztjuk a mézet, hogy folyós állagú legyen.Hozzáadjuk 

a reszelt gyömbért és fahéjat, alaposan elkeverjük. Kenőecset segítségével 

bekenjük a tök darabok felületét. Alufóliával borítjuk az egészet és kb 1 óra 

alatt puhára sütjük.Sütés közben többször is átkenjük a mézes páccal.

Fóliát mindig tegyük vissza, nehogy a méz miatt megégjen a tökünk :)

Amikor jól átsült a zöldségünk finom krémes állagú lesz. A megpuhult tököt 

átkenjük még egyszer a mézes páccal, ezzel szép fényt adva az aranylón színének :) 

Melegen vagy hidegen fogyasztva ízletes őszi csemege.

Tipp . . .

A megmaradt sült tököt mixerrel pürésítsük, mert nagyon sokféle ételhez tudjuk 

majd felhasználni...

Sőt, a fagyasztást is remekül bírja bedobozolva!

Sütőtökleves - körtével . . . 

A sütőtök gazdag téli vitaminforrásunk.A sütés-fõzés során C - vitamin tartalmát sajnos
 elveszti, de bõven marad benne B1- és B2 - vitamin, nikotinsav. Különösen gazdag
 karotinban, ami fõleg szemünk egészségének megõrzése szempontjából hasznos. 
Nem utolsó szempont az sem, hogy olcsón megvásárolható és a termesztése sem
 igényel magas szintû mezõgazdasági ismereteket.Kerüljön tehát minél többször az
 asztalunkra, ne csak sült tök formájában, de levesnek, befõttnek, süteménynek, 
esetleg tortának is díszítve. Az asztalunkra kerülhet még leves, befõtt, ivólé, 
sütemény formájában is. (Forrás: Nagydobos község honlapja)

Hozzávalók . . .
 (2 főre)

30 dkg sütőben sült sütőtök 

2 db érett puha körte

1,5 dl tejszín

1 kk vanília esszencia

méz(opcionális)

Tálaláshoz adhatunk . . . 

pirított napraforgót, esetleg diót, szeletelt mandulát

Parmezán sajtot , kék sajtot, ízlésünknek megfelelően

Elkészítés . . . 

Az előzőleg már puhára sütött tökből és tisztított puha körtéből botmixer 
segítségével pürét készítünk, amit vaníliával és mézzel ízesítünk, 
valamint tetszőleges mértékben tejszínnel hígítunk.

Az ízesített pürét újból krémesre turmixoljuk, olajos magvakkal, 
sült sütőtök darabokkal tálaljuk. 

Jó étvágyat!

Kukorica fasírt - kapros joghurttal . . .

petrezselymes burgonyával

Hozzávalók . . . 12 db-hoz

4 személyre

1 doboz kukorica konzerv(330 g)

1/2 fej lila hagyma

2 db közepes nagyságú  répa

2-3 szelet szikkadt zsőmle

1 tojás

3 ek főtt rizs ( opcionális)

1 ek friss petrezselyem

só, bors, szerecsendió

Olaj a sütéshez . . .

Öntethez...
csipet só
1 ek friss kapor


Elkészítés . . . 

Sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Szikkadt zsömlét vagy kenyeret  vízbe áztatunk mint más fasírtnál. Átázott,kenyerünkből kinyomkodjuk a vizet és egy tálba rakjuk. Hozzá adjuk a lecsepegtetett  kukoricát, apró kockára vágott lila hagymát, frissen préselt fokhagymát, petrezselymet, tojást, és a fűszereket. A reszelt sárgarépát is az alap masszához adjuk. Összegyúrjuk, 12 darabra gombócozzuk és forró olajban kisütjük.

Miközben sülnek a fasírtok a joghurtba belekeverjük a finomra vágott kaprot és egy csipet sót adunk hozzá. 

Tipp . . . 

 Ha a fasírt összegyúrásnál túl lágy akkor egy kis zsemle morzsát szórjunk bele.
Petrezselymes vajas burgonyával tálalhatjuk.